你以為的素食主義,可能是一場騙局

你以為的素食主義,可能是一場騙局

不知道各位現在吃了沒,大人還在等著外賣小哥救我狗命。

尤其是聞著周圍同事的紅燒肉,麻辣燙,眼淚就從嘴角流了下來。

一說到吃,大人就想到了最近爆火的素食主義。

最近有不少明星公開為素食主義站臺,宣傳素食主義是更環保,更健康的生活方式。

但是網友們卻明顯不是很認可這套說辭。

說起來素食的流行,一直都是外網更風靡,更有不少ins博主靠此拿捏了流量密碼。

西班牙有一名博主尤瓦娜·門多薩,她食素6年,一邊還宣傳肉食的危害,在ins上圈了130萬粉絲。

而且她還在互聯網上售賣她的素食課程,倡導大家和她一起加入素食大家庭。

大人看了一下,她的一套課程價值99美刀,約等於660塊人民幣,emm…

結果這個課程剛上線不到兩個月她就被抓包了。

起因是因為她在別人的視頻裡被拍到吃魚…這和她素食主義者的形象大相徑庭。

作為一個有著百萬粉絲的top級網紅,一下子引起了軒然大波。

粉絲們說她的一切都來自於精心的謀劃,根本不是一個真正的素食主義者,只是靠素食主義圈錢。

這其實也和她之前的形象有關,畢竟她之前是個抽煙喝酒樣樣在行的社交達人。

只是在後來聲稱素食改變了她的人生態度,洗滌了她的心靈。從此開始戒煙戒酒走上了積極的人生…

這次被抓包之後,無奈只能出來解釋,之前由於過度吃素,才24歲開始停了兩年月經,貧血,還有嚴重的甲狀腺疾病和營養不良…

但網友明顯不怎麼認可這個道歉。

開始一連串發問:

為什麼這邊吃完肉,扭頭又在網路上努力維持自己健康、積極、純素食的形象呢?

明明吃素2年後就讓自己的身身體出了問題,為什麼你還要把它宣傳給更多的人?

大人說了這麼多也不是排斥和譴責吃素,但是如果沒有科學的指導,單純吃素真的很容易出現身體問題。

甚至還會被活活餓死?

這種事情發生的也不是一次兩次,國外的一些父母總是因為各種原因(信仰,愚昧,甚至環保)來選擇給自己的孩子餵養素食。

這看起來就很有矛盾了,先不說吃素是否更環保更高貴,我們先來討論下是否對健康無礙。

畢竟健康才是人類的底層需求

首先,大人也承認,吃素一定程度上來說的確有益於自身健康。

素食中脂肪含量較少,可以減少膽固醇和飽和脂肪酸的攝入,降低心腦血管疾病的風險

其次,素食中獨有的膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,有利於新陳代謝,減輕身體的負擔。

但是比起這些優點,單一飲食帶來的風險可大太多了。

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單純素食的缺陷

# 維生素攝入不足

網上經常有言論說吃素降智。是真的嗎?

確實,還不止。

吃素為什麼會降智?

其中最主要的原因是因為素食中缺少了一種重要的營養元素——維生素B12。

維生素B12的主要作用是參與制造骨髓紅細胞,有助於改善大腦,血液和神經健康。

長期缺乏維生素 B12 容易導致貧血,思考能力下降,抑鬱癥等多種問題,嚴重的會導致癡獃甚至死亡!

儘管它如此重要,但是大量研究證據表明,世界上依然有人缺乏這種必需營養素。

例如,2014年一項研究表明,中國北方地區的中國女性中多達45%的人缺乏維生素B12。其他許多國家也存在這個問題。

維生素B12主要存在於蛋、奶、肉等食物中,植物性食物中基本沒有維生素B12,且人體無法自行合成

也就是說,你吃,就有;不吃,就沒有。

# 礦物質攝入不足

除了維生素B12,也容易缺乏鈣,鐵,鋅等礦物質。

雖然豆類,深綠色蔬菜和穀物中都含有鈣鐵鋅,但是這些微量元素往往與植酸等其他分子在一起,不易被人體吸收。

時間久了,營養不良,免疫力下降,內分泌失調等各種問題都會找上你。

尤其是如果長時間缺鋅,可能會導致厭食,甚至異食的問題。

舉個例子,如果寶寶總是啃手指甲,可能就是因為他缺鋅了。

想要對鈣鐵鋅進行合理的補充,在平時的生活中可以多吃多種奶製品,同時還要吃新鮮的雞蛋,魚類,還有海洋裡面的貝類。

# 蛋白質攝入不足

眾所周知,健身的人都瘋狂的愛蛋白質。

那蛋白質好在哪呢?

首先,蛋白質是人體必備的養分,它存在於身體的每一個細胞中。

成年人,每一天都需要攝入50~65g的蛋白質,才能保證身體需求的平衡。

只有有蛋白質才能給人體生命活動提供能量。

其次,它可以幫助肌肉生長,人在健身後的30~45分鐘裡,肌肉會像海綿地吸收養料。

此時若補充一些蛋白質,可以有效的促進肌肉組織生長。

這也是健身房裡人手一罐蛋白質粉的原因。

蛋白質分為植物蛋白和動物蛋白,但不拉踩實實在在地說,飲食中的動物蛋白就是比植物蛋白要好。

雖然素食中也含有蛋白質,但是人體對於植物蛋白的吸收率不如動物蛋白。

人體攝取蛋白質,是為了滿足對氨基酸的需要。

一般而言,動物蛋白質在氨基酸組成上與人體的需求更為接近,吸收率更高。所以被稱為「優質蛋白」。

如魚蝦貝類、瘦肉、蛋、奶等。

而常見的植物性食物中,只有大豆中的蛋白質稱得上「優質蛋白」。但大豆蛋白的吸收率卻不如動物蛋白。

所以長期吃素會導致蛋白質攝入不足,直接影響免疫功能

尤其是對於未成年來說,不僅會導致身體發育遲緩,甚至還會影響智力

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人造肉可以替代肉嗎?

聊到素食主義,就不得不提一提仍處於輿論中心的人造肉了。

畢竟聽說這一波波素食主義的宣傳都是資本在給大家喂肉(不是)。

大人先來講講人造肉到底是什麼?

人造肉其實可以分為兩種:植物肉細胞肉

植物肉是指利用大豆、 豌豆等植物的植物蛋白生產出來的具有肉味的「豆類產品「。

雖然這玩意是老外先炒起來的概念,但是中國人可對它太熟悉了。植物肉不就是包裝的花裡胡哨的豆腐乾或者素雞嘛!

而且大人看它的外觀,怎麼看怎麼像我們暢銷海內外的零食——辣條。

只不過與國內傳統的素肉製品不同的是,它經過了複雜的加工工藝,並添加了各種調味料,使之口感更加接近真實的肉。(說肯定都是這麼說)

另外一些植物肉會在產品中加入鐵,鋅,維生素B12等強營養素,來彌補單純吃素導致的營養不足

而細胞肉是利用動物幹細胞製造出的人造肉,研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質「餵養」幹細胞,讓它不斷「長大」。

然後再把增殖出來的細胞在特定的環境中生長為肌肉纖維,最後塑形,變成能上桌的「肉」。

細胞肉這個東西可以說才是真正用高科技手段培育出來的「肉」,從外觀、口感到營養成分,都能與真肉媲美。

但是直到現在,細胞肉還在實驗室裡打轉。

因為1磅細胞肉的成本高達數千美元,是市面上普通肉類價格的1000倍以上…

所以相較於細胞肉,植物肉才是目前商業化的主要對象。

但是植物肉真的有宣傳的那麼好嗎?

不見得

雖然植物肉號稱低卡路裡,低脂肪,高膳食纖維…等等

但其實其中大量添加食品添加劑,屬於精加工食品。

沒有加工過的植物肉從口感,外形來看和真的肉完全不相似,所以市場上售賣的植物肉都要經過多重工序加工。

為了接近動物肉的外觀和口感,不僅要要添加人工色素,食品膠等添加劑,產生類似肉質纖維的結構和嚼勁。

而且為了糢擬動物肉的風味,各種調味料也少不了,很多商家還會往裡面加入肉味香精等添加劑,導致它的鈉含量遠遠超過動物肉。

另外,大人查了一下,現在植物肉的價格大概在40元/250g左右,已經趕上牛肉的價格了…

(左圖為人造肉,右圖為牛肉)

大人的心裡升起大大的問號,想要從我的兜裡掏錢,也得給我找個掏錢的理由啊。

本來肉都快吃不起了,還要讓我買更貴的植物肉…

總的來說,雖然植物肉有它的可取之處,例如讓一些身體因素、宗教因素長期吃素的人均衡一下營養。

但是對於我們雜食動物來說,著實是沒有必要了。

回過頭來,什麼才是健康的飲食方式呢?

「適度適量,葷素搭配」姐妹們把這幾個字打到公屏上!

現代營養學強調營養要均衡,三餐搭配要遵循一定的科學規律,遵循健康飲食「金字塔」是不錯的選擇。

或者想想媽媽說的話~

小的時候媽媽說的什麼「多吃蔬菜」,「不許挑食」,「別一天天的不知饑飽」,「不許剩飯」現在看來都是至理名言。

最後,大人還是要說:人是雜食動物,葷素搭配,膳食均衡才能獲得完整的營養。

 

來源 新氧

 

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