提到廣東，或許很多人會想到一句「沒有一隻雞能活著走出廣東」。
然而 廣東人對於「雞」的熱愛可不止有白切雞、豉油雞、煲雞湯、母雞……雞，不僅存在於廣東人的飯桌上， 走在廣東，你甚至還能聽到很多「雞」言「雞」語。
「老闆，這個幾蚊啊？」「一蚊雞啦~」
「甘大雨，成個落湯雞啦！」
「你甘弱雞噶，又感冒啦！」
「幾十歲人啦，成個小學雞甘！」
……
北方人看了只想表示——
你系度講咩雞啊？
在廣東，有很多俗語是和「雞」有關係的。
據說曾經有這樣一個段子——
有一種貨幣叫一蚊雞，有一種幸運叫執死雞
有一種忙亂叫騰雞，有一種憤怒叫棖雞
有一種魯莽叫中瘟雞，有一種好處叫撈雞
有一種工具叫辣雞，有一種指揮叫吹雞
有一種懶惰叫偷雞，有一種安靜叫靜雞雞
走進廣東菜市場，那叫一個「暴力」。
「老闆，怎麼賣啊？」「一蚊雞！一蚊雞！」
啥？我只是想買個菜而已，為什麼要罵我雞啊？
其實，在廣東「一蚊雞」就是「一塊錢」的意思，這樣的表達方式來源於古人使用銅錢的傳統，由古時「一文錢」轉變而來。
所以，在廣東菜市場買菜，老闆說「一蚊雞「的時候，不是在說你是一隻雞，而是在講菜的價格。
在廣東，人們還喜歡稱八字鬍為「二撇雞」。
也許你會聽到廣東人用「二撇雞」形容一個人的造型，記住！這也不是在罵人！廣東人說你「二撇雞」只是在稱呼你的鬍子啦……
在公司的年夜飯上，如果你聽到廣東人說這是「 無情雞」，那可不是什麼好事情。
廣東有句俗語「無雞不成宴」，廣東的年夜飯必出現雞。而在公司年夜飯中，如果員工將被解僱，則稱該宴為「無情雞」。
「雞」與廣東人的工作息息相關，除了「無情雞」，還有退休時拿的「肥雞餐」。廣東人說吃肥雞餐，不是真的吃肥雞，而是等著拿優厚的退休補助啦。
類似的，條件不那麼優厚的叫做「瘦雞餐」，更次一點的叫「白切雞」，再慘一點，連雞都吃不了咯，只有「乳鴿餐」能吃了。
此外還有「撈雞」。也許你會聽到老廣很開心地講：「今次撈雞啦！」其實這並不是他真的「撈到了一隻雞」，而是指「搞定了」。
據說這個詞，來源於廣東佛山高明區的高明百村名菜爭霸賽，裡面有道菜叫銅盤雞。
做銅盤雞，雞和配料要一起腌制，最後要把雞撈起來。所以，撈雞是必不可少的一步，而順利完成這一步，基本上這道菜也就十拿九穩，大功告成了。
雞接近廣東人的生活，因此廣東人也常根據雞的動作形態，利用象徵來造關於「雞 」的詞。
相比鴨、鵝，雞的體型很小，以「小」為出發點，廣東人賦予雞以「小」的內涵。比如小學雞，就是形容孩子小。
又比如，雞害怕時會渾身發抖，放在廣東話里就是「震騰騰的」，所以廣東人也用「騰雞」來形容人慌亂。
在安靜的時候，雞不容易被打擾，所以廣東人用「靜雞雞」形容安靜的樣子。
△來源：《春嬌救志明》
而因為雞屎很臭，廣東人還會把番石榴稱作「雞屎果」。
因為原始的番石榴有比較濃的味道，不喜歡吃的人覺得有點像雞屎的味道。
還有如今常見的「雞同鴨講」、「偷雞不到蝕把米」，其實也來源於粵語俗語。
像「雞入黑覓食，明天有雨滴」、「雞鴨早入籠，明朝日頭紅」這類的氣象諺語，其實也都是廣東人在生活中總結出的智慧了。
為啥廣東人愛說雞？
廣東人愛「雞」，離不開廣東人的雞崇拜。
中國很多民族中都流傳著關於雞的神話傳說。在這些傳說中，雞和太陽的關係密不可分。
如雞叫日出的故事、「日里金雞叫」的詩句，無不反映著雞與太陽的密切聯繫。於是，人們把對太陽的崇拜轉移到了對雞的崇拜上，古人認為，雞是由陽氣積聚而成，所以以五行推算，雞是「日之精」。
於是，雞成為了太陽的化身，象徵著美好和光明。
△來源：成都博物館
《廣東新語》卷一引《梵書》雲:「月宮一樹, 而有雞王棲其上, 彼鳴則天下雞皆鳴。天雞者, 日中之雞也。」
雞是「陽 」的象徵，可以趨避鬼神，因此人們常以雞為祭品去求神拜佛，避邪辟鬼。
歷代嶺南人都視雞為可敬的禽鳥，就連雞的某一部分都可以是有靈氣的。
據《史記·孝武記》記載：「乃令越巫立越祝珍視祠，安台無壇，亦祠天神上帝百鬼，而以雞卜，上信之，越祠雞卜始用焉。」這裡記載的「越」為嶺南之地，「雞卜」就是用雞的股骨占卜吉凶。
其實，雞在祭祀上的廣泛使用，也與當時的經濟水平有關。
祭祀所用的供品有大小之分，豬、羊、牛被稱為三大牲，只有少數富裕的人家才能夠使用得上。而雞，作為三小牲中最常見、最容易飼養的，被當作必不可少的供品，而這一習慣一直延續到現在。
雞作為家禽，最主要的價值還是提供肉和蛋。
廣東人喜歡雞，是因為雞與他們生活的相關程度大，雞在廣東人的飲食文化中佔有十分重要的地位。而這種飲食文化的形成，也離不開廣東的自然環境和人文環境。
雞的抗寒能力差、體溫高、發育快，需要在較舒適的環境中飼養。
廣東地區降水豐沛，氣候適宜，再加上平原地區的地理環境，非常適合養雞。這樣良好的養雞環境也影響了雞在廣東飲食中的位置。
此外，廣東人愛雞，也體現在雞的娛樂功能上。
鬥雞，是古時常見的娛樂活動。自古人養家禽以來，就發現了公雞的好鬥屬性。因此便挑選雄壯的公雞進行爭鬥，以此打發時間、陶冶情趣。
在廣州，過年的時候，還能看到賣傳統糖果「雞公欖」的賣欖人。
雞公欖是廣東特產的白欖，也是廣東人的傳統糖果。 賣欖人會套上彩色的 公雞裝，吹著嗩吶模仿公雞的叫聲，吸引顧客注意，也因此，被廣州人稱為「雞公欖」，售賣雞公欖已成為廣州的傳統民俗文化標誌。
像廣東人一樣說雞
如何才能像個廣東人一樣說雞呢？
第一步，學雞叫。
用標準的粵語，快速地念出繞口令——各個國家有各個國家的國歌。
第二步，學會粵語動物園的交流語言。
除了「雞「，在粵語中還有羊、猴子、貓、蛇等常見的動物。
扯貓尾：合夥耍騙術出貓膩或是唱雙簧
死蛇爛鱔：一動不動，比喻懶惰
一身蟻（周身蟻）：一身麻煩
水過鴨背：一些事情過後便全忘了
白鴿眼：有勢利眼光的人
死牛一邊頸：性格剛強，不肯改變
狗咬狗骨：同類相殘
蛇王：躲懶或喜歡躲懶的人
所以，不要只會「母雞」、「猴」和「 咩」了，粵語動物園裡還有好多的語言等著你去學習，你「雞」未啊？
[1]馬婉瀠. 地理環境對廣東飲食文化的影響
[2]嶺南人的雞崇拜 無「雞」不成筵， 華夏經緯網
[3]好盞鬼 你看懂多少「雞「字粵語， 搜狐
[4]李金芸. 粵語動物熟語研究[D].中央民族大學,2016.
[5]劉艷娟. 中俄社會中雞的文化意義[D].四川外語學院,2010.
[6]廣東人為什麼大多很喜歡吃雞， 置業農村網
[7]蔡曉梅,司徒尚紀.廣東飲食文化形成與發展的機理研究[J].嶺南文史,2007(04):54-59.
[8]周雷.網路流行語「X鴨」微探[J].漢字文化,2019(13):103-106.
作者 | brangnida
編輯 | 未生